在经济学中，供求关系是一个非常重要的基本概念，它阐明了商品和服务的价格变化规律，也影响着消费者与商家在产品买卖中的决策。通过分析供求关系，我们可以比较直观的划分出生活必需品以及非必需品，甚至在这个基础上消费者通过比对自身收入情况可以进一步的对物品的定价是否合适做出理解。与此同时，由于供需关系本身逻辑简单，因此实际情况下会受到不同因素的影响，这时候供需关系的整体变化就会反映出一些经济市场之外的问题，例如环境。
环境本身就是一个公认的可以影响市场经济的要素，尤其在食品方面，由于环境直接与农产品产量挂钩，而农产品又会间接影响畜牧业甚至一些涉及到农作物原材料的轻工业，而这些往往是满足人基本生活的产品，因此环境对于食品的影响，许多时候会反馈到对生活必需品上的影响。
过去，关于这方面的影响，大众的目光往往集中在极端灾害上，例如暴雪或者干旱带来的减产会导致下一年粮食供给困难价格增加，并间接导致大众生活压力的提升。而最近的研究发现，一些长期的环境变化同样会在这个方面带来深刻的影响，并且这些影响许多时候已经潜移默化中逐渐改变我们的生活了。
这种长期变化便是全球变暖。在自然旗下专业学术期刊《通讯-地球与环境》上，最近有一篇关于气候变化的研究论文，里面提到了全球变暖正在引起全球食品价格的提升。作者认为，在2035年的预计升温幅度下，全球变暖可能导致食品通胀率每年**上升3.2%，整体通胀率每年**上升1.2%。并且这种影响对于全球南部国家更加明显。
据悉，这项结果是通过分析1991-2020年间121个国家的月度全国消费价格指数和气候数据，并将分析结果与物理气候模型的预测结果相结合估算获得的，内容中分析了全球变暖对于食品生产、劳动力、能源需求和人类健康的影响，因此，尽管我们不能说这个结论一定正确，但是其在“全球变暖对经济发展的影响”这一论据上的参考价值却无法忽略。
文章强调了理解天气可能如何影响通胀，有助于帮助预测未来气候变化如何影响通胀风险和全球经济。而根据这篇论文给出的内容，我们似乎还可以得到两个结论。
首先是全球变暖已经对我们的食品产生影响，在不讨论收支整体增长以及货币本身的国际汇率变化的情况下，我们近几年在食品上的开销是有所增加的，并且全球的食品即便是粗加工食品，也陆续出现问题均价增长的趋势。
其二便是温室效应可能带来的食品经济压力是可以通过治理温室效应得到解决的，也就是说综合经济发展需要的角度，治理温室同样刻不容缓。
